SEMINYAK, Kilasbali.com – Selama sembilan tahun terakhir, Seasalt di Alila Seminyak telah dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner favorit di Bali dengan pendekatan ingredient-driven cooking dan kedekatan yang erat dengan laut.
Untuk merayakannya, Seasalt menghadirkan kolaborasi kuliner selama dua hari bersama Alila Villas Uluwatu pada 16 dan 17 Mei 2026, mempertemukan dua destinasi Alila melalui fokus yang sama pada bahan-bahan lokal pilihan, teknik charcoal grilling, dan pengalaman bersantap pesisir yang santai.
Executive Chef Kadek Sugiantara dari Alila Villas Uluwatu menghadirkan pilihan hidangan signature di Seasalt, menampilkan cita rasa khas Indonesia yang bold serta sajian grilled specialties yang menjadi ciri khas resort di atas tebing tersebut.
Dalam memimpin pengalaman ini, Chef Hazwan Hamdan dari Seasalt Seminyak menghidupkan kolaborasi melalui pendekatan khasnya, yang dibentuk dari pemahamannya yang mendalam terhadap filosofi kuliner resort tersebut.
Perayaan dimulai pada Sabtu (16/5/2026), dengan pengalaman sunset hour yang berlanjut ke anniversary dinner mulai pukul 17.00 hingga 22.00 WITA. Berlatar garis pantai Seminyak saat senja, pengalaman ini menghadirkan sunset bites serta pilihan à la carte dari Alila Villas Uluwatu, yang berfokus pada hidangan laut bakar, rempah-rempah lokal, dan sajian yang dirancang untuk dinikmati bersama.
Menghidangkan sate campur berisi sate ayam, sate lilit ikan, sate Wagyu M3, hingga pork belly skewers, yang disajikan dengan saus kacang dan berbagai pilihan sambal.
Adapun hidangan utama bercita rasa bold, seperti ikan bakar dabu dabu, yaitu grilled catch of the day yang dipadukan dengan sambal khas Manado, serta iga bakar babi kecap yang disajikan bersama daun singkong kari dan “sambal setan” khas Chef Kadek Sugiantara.
Sebagai penutup, puding kelapa hadir dalam bentuk coconut caramel flan khas Indonesia yang dipadukan dengan rum and raisin ice cream. Bagi tamu yang ingin mengeksplorasi lebih banyak pilihan, juga tersedia pilihan menu regular à la carte dari Seasalt.
Keesokan harinya, Minggu (17/5/2026), mulai pukul 12.00 hingga 16.00 WITA, perayaan berlanjut melalui Coastal Brunch ikonik dari Seasalt, di mans para tamu dapat menikmati live grill stations yang menghadirkan pilihan Uluwatu Signature selections, yaitu pengalaman bersantap dengan Whole Grilled Seabass Dabu Dabu sebagai hidangan penutup..
Brunch ini menghadirkan pilihan fresh seafood on ice, dry-aged sashimi, seafood maki rolls, Wagyu short rib dengan lada hitam khas Kalimantan, laksa dengan gurita dan bihun, hingga tiram panggang, dilengkapi dengan berbagai side dishes dan salad bernuansa Indonesia dan Asia. Ditemani live entertainment dari Lamented Laughter, menyemarakkan anniversary brunch di tepi laut, mencerminkan gaya bersantap Seasalt yang tenang dan penuh makna sejak awal perjalanannya.
Sebagai Director of Food & Beverage, Dante Rossi menyampaikan, selama sembilan tahun terakhir, Seasalt telah menjadi tempat yang terus dikunjung para tamu, bukan hanya karena makanannya, tetapi karena atmosfer yang dihadirkannya. “Merayakan anniversary bersama Alila Villas Uluwatu terasa sangat tepat, karena kedua destinasi ini memiliki apresiasi yang sama terhadap penggunaan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner setempat,” ujar Dante Rossi. (Kb/djo)
